SAINT-JACQUES ET BOUILLON

SAINT-JACQUES ET BOUILLON

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

• 6 noix de Saint-Jacques
• 1 litre d’eau
• ½ cube de bouillon de légumes
• 2 carottes
• 1 botte d’oignons ciboule
• Un bouquet de ciboulette
• 4 cm de gingembre frais pelé et en rondelles
• 5 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 10 cl de lait de coco
• Huile neutre
• FURIFURI ORIGINAL

Les étapes de préparations :

1. Dans une casserole, verser l’eau, le demi-cube de bouillon, le gingembre, la ciboulette, la sauce soja et porter à ébullition.
2. Détailler en rondelles les oignons ciboules et les verser dans le bouillon.
3. Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Les ajouter au bouillon et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Elles doivent rester croquantes.
4. Ajouter le lait de coco à la fin de la cuisson, mélanger, couper le feu et couvrir.
5. Nettoyer les noix de Saint-Jacques : enlever le corail, les parties brunes. Les enfiler délicatement sur les brochettes.
6. Dans une poêle non adhésive, faire chauffer un filet d’huile et déposer les Saint-Jacques dans l’huile bien chaude. Les saisir 1 minute de chaque côté, puis les déposer dans une assiette. Saupoudrer de FURIFURI ORIGINAL.
7. Dressage : verser le bouillon dans des bols et placer la brochette sur le côté.