SAINT-JACQUES ET BOUILLON
SAINT-JACQUES ET BOUILLON
Les ingrédients (pour 2 personnes) :
- 6 noix de Saint-Jacques
- 1 litre d’eau
- ½ cube de bouillon de légumes
- 2 carottes
- 1 botte d’oignons ciboule
- Un bouquet de ciboulette
- 4 cm de gingembre frais pelé et en rondelles
- 5 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 10 cl de lait de coco
- Huile neutre
- FURIFURI ORIGINAL
Les étapes de préparations :
- Dans une casserole, verser l’eau, le demi-cube de bouillon, le gingembre, la ciboulette, la sauce soja et porter à ébullition.
- Détailler en rondelles les oignons ciboules et les verser dans le bouillon.
- Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Les ajouter au bouillon et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Elles doivent rester croquantes.
- Ajouter le lait de coco à la fin de la cuisson, mélanger, couper le feu et couvrir.
- Nettoyer les noix de Saint-Jacques : enlever le corail, les parties brunes. Les enfiler délicatement sur les brochettes.
- Dans une poêle non adhésive, faire chauffer un filet d’huile et déposer les Saint-Jacques dans l’huile bien chaude. Les saisir 1 minute de chaque côté, puis les déposer dans une assiette. Saupoudrer de FURIFURI ORIGINAL.
- Dressage : verser le bouillon dans des bols et placer la brochette sur le côté.
