TEMPURA DE CREVETTES

Ingrédients (pour deux personnes) :

Pour la pâte à tempura :

• Une dizaine de crevettes crues
• 100 g de farine
• 50 g de fécule de maïs
• 1 jaune d’œuf
• 200 ml d’eau gazeuse froide
• Huile de friture
• Notre Furi Furi Original

Pour la sauce :

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de miel
• 1 pincée de gingembre frais râpé
• Notre Furi Furi Original

Les étapes de préparation :

1. Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients ensemble, puis placez au frais.
2. Préparez la pâte à tempura : dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs et une cuillère à soupe de Furi Furi. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et l’eau gazeuse, puis mélangez bien.
3. Décortiquez les crevettes en laissant la queue intacte.
4. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
5. Faites chauffer l’huile de friture à feu vif dans une grande casserole.
6. Trempez chaque crevette dans la pâte à tempura en la tenant par la queue, puis plongez-la dans l’huile chaude.
7. Faites-les frire en petites quantités pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
8. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis parsemez de Furi Furi.
9. Disposez-les dans une assiette avec la sauce.