ROULEAUX DE PRINTEMPS VEGGIE

Les ingrédients (pour 12 rouleaux) :

Pour les rouleaux de Printemps :

• 115 grammes de vermicelles de riz
• 2 carottes
• 1/2 concombre
• 12 galettes de riz de 22 cm
• 6 feuilles de laitue lavées et égouttées
• Une trentaine de crevettes nordiques décortiquées
• Une tige de menthe

Pour la sauce : 

• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Un demi-citron vert
• Une poignée de cacahuètes grillées
• 2 gousses d’ail
• FURIFURI ORIGINAL
  

Les étapes de préparations :

1. Préparer d’abord la sauce : mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver au frais.
2. Cuire les vermicelles de riz selon le mode de préparation indiqué et bien les égoutter.
3. Éplucher vos carottes et le concombre (s’ils ne sont pas bios) et les couper en fine julienne.
4. Réhydrater vos feuilles de riz. Les placer sur un torchon humide.
5. Assembler vos rouleaux : une feuille de salade, une poignée de vermicelles, un peu de concombre, un peu de carottes et 3 crevettes. Plier.
6. Tremper dans votre sauce et déguster !