L’umami, ce fameux 5ème goût - en plus du salé, du sucré, de l’amer et de l’acide -, est au cœur de nos furikakes grâce aux algues, un des aliments-phare en terme d’umami.
Kei Matsushima, un chef talentueux japonais installé à Nice depuis plus de 25 ans, a travaillé sur les recettes de nos FURIFURI. « J’ai tout de suite senti que la démarche de cette nouvelle marque était sincère. Natsuko et Julie, les deux fondatrices avaient envie de créer des furikake 100 % naturels. J’ai adhéré à cette idée, car le sel est un véritable fléau, surtout dans l’alimentation des enfants qui, dès leur plus jeune âge, sont habitués à manger des plats trop salés » raconte Kei.
En effet, rappelons que les furikakes japonais qu’on trouve dans le commerce sont certes délicieux en bouche mais aussi truffés d’additifs, de colorants et… de sel. Or, tout leur intérêt est justement d’ôter le sel au maximum pour devenir une alternative intéressante au sel classique. Voilà comment FURIFURI est né !
Après de nombreux essais et dégustation, Kei a finalement créé pour nous 5 recettes savoureuses : l’original combinant algues de Bretagne et sésame torréfié, mais aussi les versions au piment, au citron, à la tomate et au curry doux.
Alors lancez-vous et furikakez-vous la vie !