Vous êtes déjà très nombreux à avoir adopté nos furikake. Et ça nous fait sacrément chaud au cœur ! Il faut dire que ce condiment japonais est une merveilleuse alternative au sel puisqu’il permet de réduire de 90 % l’utilisation de sel. Parfait pour apporter du goût et de la couleur à vos plats, tout en vous faisant du bien.
Mais au fait, de quoi s’agit-il vraiment ? Voici la petite histoire de ce condiment archi-délicieux : inventé par un pharmacien japonais au début du 20ème siècle, il était pensé pour assaisonner le riz et combler les carences alimentaires de la population. Rapidement adopté par les Japonais et notamment les enfants, il était à l’origine fabriqué à partir d’os de poisson broyés, graines de sésame et algues.
D’ailleurs, la première version de 1910 s’appelait « gohan no tomo » qui signifie « un ami pour le riz ». Aujourd’hui, il s’acoquine avec le riz mais aussi tout plein d’autres plats où il est juste parsemé en finition. D’ailleurs, furikake signifie littéralement « saupoudrer, secouer ».
À vous de trouver vos associations coups de cœur : sur des chips de légumes, sur un poisson rôti à la sortie du four, sur du pop-corn pour une version salée sympa à l’apéro ou encore sur vos légumes vapeur pour les rendre plus sexy. Alors furikakez-vous la vie !
Rédigé par Leslie Gogois